Листовой желатин RHEINGOLD™
Производитель EWALD-GELATINE, Германия
Листовой желатин, как правило, используется при изготовлении индивидуальных небольших заказов, один лист весит 5 граммов, а это упрощает взвешивание ингредиентов, и, главное его преимущество перед порошковым, он впитывает только то количество воды, которое ему необходимо! То есть вы смело можете положить его в кастрюльку ледяной (!) воды, а затем просто отжать лишнюю влагу перед использованием.
Использование порошкового или листового желатина это вопрос вашего удобства, но, следуя рецептам, важно обращать внимание на силу используемого желатина, то есть его желирующую способность.
Данный желатин используется для приготовления кондитерских изделий, желе, фруктовых и молочных десертов, йогуртов, зельцев, заливных, мороженого, блюд в кулинарии.
