|  Яблочная кислота DL- (E296)
         Malic acid DL-

Яблочная кислота бесцветное кристаллическое вещество, растворимое в воде, т.пл.100 °С.
Используется как подкислитель, антисептик и стабилизатор пищевых продуктов. Она менее кислая, чем лимонная и виннокаменные кислоты, поэтому её добавляют на 20-30% больше. В пищевой промышленности (кондитерские изделия, плодово-овощные, молочные и бакалейные продукты, напитки, мороженое и др.) находят широкое применение две формы яблочной кислоты – L и DL.

Компания ООО «УДэ Хеми» представляет DL– яблочную кислоту производства США (Tate&Lyle).

Области применения яблочной кислоты
 - в пищевой промышленности:
   • в производстве желе, пастилы, мармелада
   • в производстве газированных безалкогольных прохладительных напитках и соках 
   • в молочных продуктах (в том числе, содержащих молочнокислые бактерии)
   • в качестве стабилизатора эмульсии яичного желтка;
   • в замороженных изделиях (мороженое, шербет)
   • а также при производстве бакалейных продуктов (вино, майонез, сыры, рыба, соусы, 
     фруктово-ягодные изделия).
Рекомендуемая дозировка – 0,5-0,65%.

 - в фармацевтике
 - в производстве косметики, моющих средств, очистителей металла
 - в текстильной промышленности и др.

Величина допустимого суточного потребления яблочной кислоты не установлена.

Яблочная кислота для пищевой промышленности и медицины

Яблочная кислота представляет собой гигроскопичные кристаллы, которые обладают высокой растворимостью в водной среде, а также в этиловом спирте. Используется пищевая яблочная кислота для производства вина, фруктовых напитков, а также в кондитерской промышленности. Применяется яблочная кислота также в медицине. С помощью нашей компании можно купить яблочную кислоту достойного качества по разумным ценам.