Сорбат калия (Е202, Potassium Sorbate) — калиевая соль сорбиновой кислоты. Широко применяемый консервант, который получают нейтрализацией сорбиновой кислоты гидроксидом калия. Консервант Е202 считается одним из наиболее безопасных пищевых консервантов и разрешён в России, странах ЕС и большинстве государств мира. Продукт производится в Китае и поставляется в коробках по 25 кг. УДэ Хеми поставляет его оптом с доставкой по России.
Характеристики и состав
Сорбат калия представляет собой белые гранулы или порошок с нейтральным вкусом и без запаха. Высокая температура плавления обеспечивает его стабильность при термической обработке. Хорошо растворяется в воде. Химическая формула — C6H7KO2, CAS-номер — 590-00-1.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Добавка | Е202 / E202, Potassium Sorbate |
| Синонимы | Калий сорбиновокислый, сорбат калия гранулированный |
| Химическая формула | C6H7KO2 |
| Внешний вид | Белые гранулы или порошок, без запаха |
| Растворимость | Хорошая в воде |
| Производство | Китай |
| Фасовка | Коробки по 25 кг |
Механизм действия и применение
Консервант сорбат калия активно угнетает дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий и действие ферментов. Это позволяет производителям увеличивать срок хранения продуктов питания без изменения их вкуса или запаха. Нейтральный вкус добавки Е202 делает её универсальной — она не влияет на органолептику готового продукта.
Сорбат калия используется при производстве:
- соков, вин и безалкогольных напитков;
- сыров, мясных продуктов и рыбы;
- кондитерских и шоколадных изделий;
- овощных консервов, маринадов, соусов и кетчупов;
- маргаринов, майонеза и масложировой продукции;
- хлебобулочных изделий и замороженных полуфабрикатов.
Добавка Е202 не накапливается в организме человека и полностью выводится после метаболизации. Эффективную концентрацию подбирают в зависимости от типа продукта и его pH — при низком pH действие консерванта усиливается.
Условия поставки и заказ
Компания УДэ Хеми поставляет сорбат калия Е202 оптом в коробках по 25 кг. Продукт имеется в наличии на складе. Доставка осуществляется транспортными компаниями во все регионы России, возможен самовывоз. Оплата — безналичным расчётом после выставления счёта. Оставьте заявку на сайте или позвоните — менеджер свяжется с вами и оформит заказ.
