Линия волокон SANACEL® предлагает натуральные, нерастворимые и частично растворимые концентраты пищевых волокон, которые обладают различными преимуществами для здоровья.
С содержанием пищевых волокон до 97% продукция SANACEL® способна вызывать чувство сытости, стимулировать перистальтику и улучшить работу кишечника. В соответствии с европейским законодательством на упаковке продукта рекомендуется указывать продукты, обогащенные клетчаткой (≥ 3 г пищевых волокон/ 100 г пищевых продуктов), и продукты, богатые клетчаткой (≥6 г пищевых волокон/ 100 г пищевых продуктов).
В дополнение к своей пищевой ценности волокна SANACEL® невероятно функциональны. Помимо высокой водо- и маслосвязывающей способности, их функциональность обеспечивает положительные технологические эффекты.
Плюсы использования пищевых волокон SANACEL®
- продление свежести хлеба или тортов
- уменьшение ломкости печенья или вафель
- улучшение морозостойкости
- заменитель жира в пирожных или мясных продуктах
- понятная маркировка без кодового номера E
- производство заменителей мяса для вегетарианцев и веганов
- повышение вязкости в заправках, супах или соусах
- продукты без аллергенов или без сахара
- повышение стабильности и качества экструдированных продуктов
- улучшение текстуры колбас и увеличение выработки одновременно
- снижение потерь при варке и отделения жира в мясном фарше
- усовершенствование процессов впрыскивания
- предотвращение отделения воды и масла в начинках мучных (макаронных) изделий
- повышение рассыпчатости специй / порошкообразных продуктов (антислипающий агент)
Ассортимент продукции
Нерастворимые волокна
- SANACEL® целлюлоза – порошковая целлюлоза
- SANACEL® пшеница – пшеничное волокно
- SANACEL® овес – овсяное волокно
- SANACEL® бамбук – бамбуковое волокно
- SANACEL® сахарный тростник – волокна сахарного тростника
Технологические свойства:
- Чистые, белые/бежевые порошковые волокна
- Без запаха и вкуса
- Устойчивые к температуре и pH ингредиенты
- Высокая водо- и маслосвязывающая способность
- Не содержит аллергенов, ГМО, веганский продукт
- Волокна представлены в разной длине и функциональности
Волокна, содержащие растворимые и нерастворимые волокна
- SANACEL® яблоко – яблочное волокно
- SANACEL® картофель – картофельное волокно
- SANACEL® горох – гороховое волокно
Технологические свойства:
- Загущающие свойства
- Высокая водо- и маслосвязывающая способность
- Связывание воды может быть увеличено при помощи процессов деления или нагрева
- Научно доказана польза растворимых волокон для здоровья
- Пребиотический эффект и положительное влияние на уровень холестерина в крови
Смеси пищевых волокон SANACEL® add
Технологические свойства:
- Точные смеси растворимых и нерастворимых пищевых волокон
- Сочетает в себе преимущества нерастворимых и растворимых волокон
- Регулирование технологических и пищевых свойств конечного продукта
- Разработан в соответствии с индивидуальными требованиями к продукту, рецептурными рекомендациями или целями
- Нет ограничений в области применений
