Фумаровая кислота пищевая

Фумаровая кислота — это белый порошок со слабым специфическим запахом, плохо растворимый в воде.

Является органическим соединением, обладающим кислотными, антибактериальными и антистрессовыми свойствами. В промышленности используется как подкислитель, регулятор кислотности, консервант и кормовая добавка.

Свойства и особенности

• Внешний вид: белый кристаллический порошок;
• Запах: слабый специфический;
• Растворимость: плохо растворим в воде, хорошо — в спиртах;
• Химическая природа: транс-изомер малеиновой кислоты;
• Безопасность: не содержит ГМО.

Фумаровая кислота подавляет рост патогенной микрофлоры (E. coli, сальмонелл, клостридий, дрожжей, плесневых грибов) и участвует в энергетическом обмене в клетках животных, способствуя синтезу АТФ.

Благодаря этому она помогает повышать устойчивость к стрессам и улучшать общую продуктивность сельскохозяйственных животных и птиц.

Области применения

1. Кормовая добавка

   Фумаровая кислота широко используется в животноводстве и птицеводстве как подкислитель и антимикробный компонент кормов.

   Её введение в рацион:

   • снижает уровень патогенной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте;
   • улучшает санитарно-гигиенические и вкусовые качества корма;
   • повышает перевариваемость питательных веществ;
   • способствует устойчивости к стрессам и увеличению продуктивности.
2. Пищевая промышленность

   Фумаровая кислота зарегистрирована как пищевая добавка E297 и применяется:

   • в качестве подкислителя и регулятора кислотности;
   • как заменитель лимонной и винной кислот;
   • в шипучих продуктах — для придания кислого вкуса;
   • в жевательных резинках — для улучшения текстуры, тягучести и остроты вкуса;
   • как ускоритель консервирования в пищевых смесях и приправах.
3. Фармацевтика и медицина
   • используется как вспомогательное вещество в производстве лекарственных средств и витаминов;
   • применяется при лечении псориаза и других кожных заболеваний;
   • входит в состав фумарата железа, применяемого в терапии анемий;
   • улучшает внешний вид препаратов, придавая им белизну и стабильность.
4. Химическая промышленность

   Фумаровая кислота используется в качестве сырья и промежуточного продукта при производстве:

   • полиэфирных смол (вместо фталевого ангидрида);
   • пластификаторов и высыхающих синтетических масел;
   • красителей — как протрава при крашении тканей.

Преимущества

• Натуральное происхождение и безопасность применения;
• Универсальность — подходит для пищевой, кормовой, фармацевтической и химической отраслей;
• Обладает выраженными антибактериальными и антисептическими свойствами;
• Снижает стрессовую нагрузку на организм животных;
• Совместима с другими кислотами и витаминными добавками.

Условия хранения

Хранить в сухом, прохладном месте при температуре не выше +25 °C в герметично закрытой таре, защищённой от влаги и прямых солнечных лучей.