Гуммиарабик – это камедь акации, представляет собой природный экссудат, получаемый из деревьев акации, произрастающих в Африке от Египта до ЮАР.
Гуммиарабик нашел широкое применение в различных областях пищевой промышленности как эффективный стабилизатор дисперсных систем (эмульсий «масло-вода», пен и т.д.), регулятор структуры и консистенции пищи, пленкообразователь, материал для микрокапсулирования и др. Функциональные свойства гуммиарабика обусловлены особенностями его химической структуры.
Для использования в пищевой и фармацевтической промышленности экссудат (смолу акации) после размола подвергают дополнительной очистке путем растворения в воде, ультрафильтрации, пастеризации, а затем высушивают методом распылительной сушки. Полученный продукт нетоксичен, легко растворим в воде, бесцветен, не обладает выраженными вкусом и запахом и, что очень важно, не искажает вкус и запах пищевой системы.
Мы рады предложить Вам гуммиарабик производства компании CARAGUM INTRNATIONAL, Франция, которые являются лидером по производству очищенного и высококонцентрированного гуммиарабика в Европе!
Гуммиарабик CARAGUM EM CG 108
• Используют для производства ароматических эмульсий
Смола акации широко применяется для приготовления и стабилизации эмульсий эфирных масел (апельсиновых, лимонных, вишневых, кола и т.д.), которые используются при производстве безалкогольных напитков.
- является водорастворимым гуммиарабиком.
- его используют, если необходимо стабилизировать мутную взвесь, не увеличивая вязкость.
- стабилизирует эмульсии «масло в воде», не изменяя их консистенции, что используется в производстве для напитков и напитков на основе эфирных масел.
- позволяет оставаться ароматизатору равномерно распределенным по всему объему напитка на всем сроке годности напитка, что особенно важно для напитков с длительным сроком годности.
CARAGUM EM CG 108 - это гуммиарабик высокой вязкости, который дает стабильную эмульсию при 5-7% дозировки вместо традиционных гуммиарабиков, предлагаемых конкурентами, которые работают при концентрации 20-25%.
Поэтому использование CARAGUM EM CG 108 оказывается выгоднее. Его активно используют всемирно известные производители ароматических эмульсий и ароматизаторов.
Рецептуры прилагаются!
А также гуммиарабик применяют:
• В напитках с добавленной мякотью плодов
Гуммиарабик применяют как стабилизатор замутнения в апельсиновых напитках, для стабилизации пульпы, как дополнительный источник клетчатки.
• В диетических напитках
Гуммиарабик- источник растворимой легкоусвояемой клетчатки для обогащения диетических напитков и продуктов. Применение гуммиарабика не усложняет технологический процесс и не меняет естественных свойств напитков.
• Для стабилизации цвета вин
Растворы смолы акации используются в производстве красного вина для стабилизации цвета.
• В производстве пива
Некоторые кислоты, которые входят в состав гуммиарабика, взаимодействуют с белками пива, стабилизируя пену.
- Продукт относится к одному из типов гуммиарабика (INS 414/E 414)
- Водорастворимый
- Порошок белого или бежеватого цвета.
- Кошерный, Пасхальный и Халяльный продукт
Физические показатели:
| Вещество в суспензии | < 1% |
| Потери при сушке | < 15% |
| Общая зольность | < 4% |
| Вязкость | 150-300 Сps |
| pH | 03.авг |
| Кислотные нерастворимые остатки | < 1% |
| Зольные нерастворимые остатки | < 0,5% |
| Мышьяк | < 3 ppm |
| Свинец | < 2 ppm |
| Ртуть | < 1 ppm |
| Кадмий | < 1 ppm |
Микробиологические показатели:
| Общее содержание (NF ISO 4833): | <10 000 UFC/г |
| Плесень и дрожжи (NF ISO 7954): | <500 UFC/г |
| Кишечная палочка (V08-053): | отсутствует в 5 г |
| Сальмонелла (NF ISO 6579): | отсутствует в 10 г |
Использование:
Является эмульгатором для всех видов жидких пищевых продуктов (по типу Кока-колы и апельсиновой ароматизированных напитков).
Дозировка: 5- 7 %
Срок годности:
24 месяца в закрытой упаковке.
Хранение:
При комнатной температуре и влажности не более 80%.
Упаковка:
25 кг мешки с полиэтиленовой прослойкой.
Законодательство:
Соответствует FCC 2000 и Европейской и французской фармакопеи.
Аллергены:
Не содержит аллергенов как описано в приложении II регламентов 1169/2011 UE .
Пищевая ценность:
| Наименование | Значения |
| Белки (г) | 1,3 |
| Углеводы (г) | 3,8 |
| Сахара (г) | <0.1 |
| Растворимые волокна (г) | 84.9 |
| Жиры (г) | <0.5 |
| Натрий (мг) | <0.1 |
| Энергия (ккал) | 185 |
| Энергия (кДж) | 744 |
Скачать спецификацию
Цена не является публичной офертой.
Отгрузки со склада в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре.
Минимальная партия поставки – 1 тарное место (1, 15, 20, 25 кг – в зависимости от товарной позиции).
На условиях самовывоза или доставки.
Бесплатные образцы для тестирования.
Мы работаем с юридическими и физическими лицами.
Вы можете ознакомиться с нашим договором для юридических лиц.
Или направить ваш вариант для согласования.
Оплата товара производится на основании счёта по безналичному расчету.
Также на основании нашего счёта вы можете оплатить товар в нашем офисе за наличный расчет и с чеком забрать товар со склада или офиса*.
*В соответствии с законодательством РФ.
Самовывоз
Самовывоз осуществляется c наших складов в Москве, Санкт-Петербурге или Краснодаре.
Наличие товара и время работы склада уточняйте у наших менеджеров.
Въезд на территорию наших складов бесплатный.
Юридическим лицам для получения товара необходима доверенность на водителя или транспортную компанию.
Физическим лицам: необходим паспорт.
Доставка
Доставка до вашего адреса производим по средствам наших партнёров – перевозчиков и курьерских служб.
Мы производим доставку товара по всей России.
Закажем перевозку до терминала вашей транспортной компании.
Доставка рассчитывается в зависимости от веса заказанного товара и расстояния перевозки.
Качество нашего товара подтверждено сертификатами анализа Производителя на реализуемую партию.
Отдел контроля качества контролирует соответствие продукции техническим спецификациям Производителя на товар.
Товар наших поставщиков имеет соответствие международным стандартам FCC.
Товар соответствует техническим регламентам Таможенного Союза (ТР ТС) с заключением в виде Протоколов испытания и Декларации о соответствии ТР ТС.
Каждая единица товара маркирована в соответствии с требованиями законодательства РФ.
Вся Продукция, подлежащая вет контролю, проходит регистрацию в системе Меркурий и имеет ветеринарный сертификат.
Мы гарантируем качество поставленного товара в течение срока годности, установленного Производителем, при соблюдении Покупателем надлежащих условий хранения.
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
После оформления заказа с Вами свяжется наш менеджер, уточнит детали заказа и сориентирует по точной цене и срокам доставки.
Более подробную информацию о наличии и актуальной стоимости товара уточняйте у наших менеджеров по телефонам:
+7(495)724-41-12 и +7(495)662-38-98.
Или электронной почте: info@ud-chemie.ru
С удовольствием ответим на все интересующие вас вопросы !
Будем рады развитию сотрудничества !
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос